Le sushi est une spécialité désormais reconnue à l’international.

Ce sont, en effet, pas loin de 30000 restaurants japonais à travers le monde qui participent à son rayonnement. Si l’essentiel d’entre eux sont en Amérique du Nord, c’est en Europe, et plus précisément en France, que l’on mesure la plus grande consommation de sushis. Parmi eux, Moshimoshi apporte également sa contribution au phénomène depuis la Suisse, à Genève.

L’engouement est donc généralisé et ne semble pas près de s’arrêter de croître. Enfin, nouvelle preuve, s’il en fallait une, de la bonne santé de l’industrie du sushi, les Etats-Unis témoignent d’une impressionnante progression de 250% du nombre d’ouvertures de restaurants japonais sur leur territoire entre 2002 et 2012.

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